Шампанское Baumann

Игристое вино Baumann производится во Франции в регионе Эльзас, где семейное хозяйство с аналогичным названием работает по традиционной технологии. История компании началась в середине XX века, когда виноделы этой фамилии решили реализовать накопленный опыт виноградарства в создании собственных напитков. Регион отличается особым сочетанием терруаров: почвы включают известняк, глину, гранит и песчаник, что позволяет формировать разные стили и выражать характер отдельных участков. Виноградники расположены на склонах с хорошей инсоляцией, обеспечивающей зрелость ягодам при сохранении естественной кислотности. Урожай собирается вручную, плоды сортируются и мягко прессуются. Производство ведётся методом традиционной шампанизации, при котором вторичное брожение проходит в бутылке, а выдержка на осадке занимает от 12 до 36 месяцев в зависимости от кюве.

Для купажей используются сорта популярные в регионе, которые дают игристому вину Бауманн свежесть, яркость и структурность. Ассамбляжи создаются с учётом баланса аромата и текстуры: Рислинг придаёт минеральные тона и цитрусовую энергию, Пино Блан добавляет лёгкость, Пино Гри формирует объем, а Пино Нуар обеспечивает тело и деликатные фруктовые ноты. В коллекции компании — брюты и экстра-брюты с тонами белых цветов, цитрусов, косточковых фруктов, акцентами миндаля и меда, гармонией кислотности и зрелости, легкой кремовой текстурой и элегантным послевкусием.