Вина Фриули-Венеции-Джулии классификации DOC

Вина Фриули-Венеции-Джулии классификации DOC производят на северо-востоке Италии, в регионе между Адриатическим морем, Альпами и границей со Словенией. Здесь виноградарство развивается на разнообразных почвах: от известково-мергелевых холмов Коллио до аллювиальных равнин и террасированных склонов Карсо. Такое сочетание рельефа и климата создаёт один из самых интересных винодельческих терруаров страны. Для белых вин широко используют сорта Фриулано, Пино Гриджо, Риболла Джалла, Совиньон Блан и Шардоне. Среди красных распространены Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Рефоско даль Педунколо Россо и Пиньоло. Регламенты DOC допускают производство белых, красных и розовых вин, а также сухих, полусухих и сладких версий отдельных наименований. В регионе существует несколько десятков зон DOC, каждая из которых имеет собственные требования к сортовому составу и технологии производства.

Вина Фриули-Венеции-Джулии DOC создают как из одного сорта винограда, так и в виде купажей. Белые вина обычно ферментируют при контролируемой температуре, чтобы сохранить свежесть и сортовой характер. Для некоторых образцов применяют выдержку на дрожжевом осадке или в дубовых бочках. Красные вина проходят мацерацию на кожице и последующее созревание, продолжительность которого зависит от стиля. Благодаря прохладным воздушным потокам с Альп и мягкому влиянию моря виноград сохраняет хорошую кислотность даже в тёплые годы. Белые вина региона часто отличаются ароматами цитрусовых, белых цветов, зелёного яблока, груши и миндаля. Красные демонстрируют оттенки вишни, лесных ягод, специй и лёгкие бальзамические ноты. Для многих вин характерны чистота вкуса, выразительная свежесть и минеральные оттенки, которые особенно заметны на известковых почвах Коллио и Карсо.