Вино Loimer

Вино Loimer производит австрийское хозяйство Weingut Fred Loimer, расположенное в городе Лангенлойс, в винодельческом регионе Кампталь. С 1998 года семейным предприятием руководит Фред Лоймер. В 2004 году хозяйство расширило деятельность на регион Терменрегион, получив виноградники возле Гумпольдскирхена, к югу от Вены. С 2006-го производитель применяет принципы биодинамического земледелия. Виноград выращивают без синтетических удобрений и пестицидов, уделяя внимание состоянию почвы и естественным процессам. В Камптале встречаются лессовые, гнейсовые, песчаные и каменистые почвы. Для Терменрегиона характерны известняковые породы и более теплый климат. Эти различия влияют на кислотность, зрелость плодов и ароматический профиль вин.

Основу ассортимента составляют белые сухие вина Лоймер из сортов Грюнер Вельтлинер и Рислинг. Также используют Шардоне, Ротгипфлер, Цирфандлер и Пино Нуар. Кроме белых версий, хозяйство выпускает красные и розовые напитки, а также кюве, полученные путем длительного контакта сусла с кожицей. В линейке представлены молодые образцы, вина отдельных виноградников и выдержанные экземпляры. При производстве используют природные дрожжи, проводя спонтанное брожение без добавления культурных штаммов. Выдержка проходит в деревянных бочках и других емкостях.

Белые разновидности отличаются свежей кислотностью, ароматами зеленого яблока, цитрусовых, персика, трав и минеральными нотами. У Грюнер Вельтлинер нередко проявляются пряные акценты, у Рислинга — более выраженные фруктовые и цветочные мотивы. Эти напитки подают к запеченной форели, судаку с лимоном, куриному филе и овощному пирогу. Красные Пино Нуар обладают ароматами вишни, красных ягод и тонкими пряными нюансами. Они подходят к утиной грудке и телятине с грибами.