Шампанское Veuve Clicquot
Шампанское Veuve Clicquot создаётся легендарным винным предприятием, расположенным в Реймсе. Производство началось в 1772 году, когда Филипп Клико основал торговый дом по продаже вин. Решающую роль в развитии сыграла Барб-Николь Клико-Понсарден, возглавившая проект после смерти мужа. Именно при ней были внедрены ремюаж и чёткая система классификации стилей, что повлияло на весь регион.
Виноград на винификацию поступает с участков Montagne de Reims, Côte des Blancs и Vallée de la Marne. Основу их составляют известняковые почвы с высоким содержанием мела. Климат здесь прохладный, с выраженной сезонностью. В купажах доминирует Пино Нуар, дополненный Шардоне и Пино Менье. Производство ведётся классическим шампанским методом со вторичной ферментацией в бутылке. Резервные вина активно используются для сохранения стиля из года в год — их добавляют перед вторым брожением. Выдержка на осадке превышает минимальные требования аппелласьона.
В коллекции бренда есть версии Brut, Extra Brut, Demi-Sec, Rosé, а также престижные кюве, включая La Grande Dame. Цвет их — светло-золотистый или лососёвый, с тонким устойчивым перляжем. Аромат сочетает ноты спелого яблока, цитрусов, бриоши, миндаля. Вкус — структурный, сухой, с выраженной кислотностью и долгим минеральным послевкусием. Шампанское Вдова Клико сочетается с устрицами, тартаром из говядины, запечённым цыплёнком, выдержанным твёрдым сыром, креветками на гриле. Напитки подходят как для аперитива, так и для сопровождения блюд.
