Шампанское Salmon

Шампанское Salmon — это вина из региона Шампань от семейного предприятия, основанного в 1928 году Эмилем Сальмоном. С момента создания компания сохраняет статус независимого производителя. История её связана с классической моделью, где внимание уделяется контролю сырья, выдержке и стабильности стиля. Сегодня владельцы винодельни продолжают семейную традицию, работая в рамках правил апелласьона и опираясь на многолетний практический опыт.

Виноград для производства поступает с участков, расположенных в разных частях Шампани, включая зоны с характерными для региона меловыми и известняковыми почвами. Они хорошо удерживают влагу и способствуют формированию высокой естественной кислотности в плодах. Используются традиционные для местности сорта: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Виноделие ведётся классическим методом со вторичным брожением в бутылке и последующей выдержкой на осадке. Сроки выдержки варьируются в зависимости от кюве.

Ассортимент шампанского Сальмон включает невинтажные и винтажные вина — белые и розовые. Напитки отличаются светлой окраской и тонкой, устойчивой игрой пузырьков. В ароматике проявляются ноты яблока, груши, цитрусовых, белых цветов и свежей выпечки, для розе характерны мотивы красных ягод, леденцов, персика, лепестков роз. Во вкусе доминируют свежесть, точная кислотность и сбалансированная структура, с фруктовыми и минеральными мотивами в послевкусии. Эти разновидности подходят на аперитив и хорошо сочетаются с устрицами, морепродуктами, рыбой, тартаром из лосося, а также с мягкими сырами и блюдами из белого мяса.