Шампанское Pierre Mignon

Шампанское Pierre Mignon производится семейным предприятием, расположенным в коммуне Ле-Брёй в долине Марны. Хозяйство относится к категории récoltant-manipulant и контролирует все этапы работы — от выращивания винограда до розлива. История дома начинается в 1892 году, когда семья Миньон заложила собственные виноградники и постепенно перешла от продажи урожая к самостоятельному производству игристых вин. Сегодня управлением занимается несколько поколений семьи.

Сырьё поступает преимущественно с виноградников в Валле-де-ла-Марн и частично из Кот-де-Блан. Почвы здесь представлены глиной, известняком и мергелем, что особенно благоприятно для Пино Менье. Этот сорт играет ключевую роль в стиле дома и составляет значительную часть купажей. Также используются Шардоне и Пино Нуар. Производство основано на классическом методе шампенуаз со вторичной ферментацией в бутылке. Для отдельных кюве применяется выдержка на осадке с продлёнными сроками.

Ассортимент шампанского Пьер Миньон включает Brut, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé и винтажные версии. В органолептике вин доминируют ноты спелых яблок, груши и косточковых фруктов, дополненные хлебными и сливочными нюансами, которые формируются в процессе выдержки. Сбалансированный вкус с умеренной кислотностью и мягкой текстурой, особенно характерной для купажей с высокой долей Пино Менье, завершается чистым гармоничным финишем. Белые разновидности — это подходящая компания для белого мяса, паштетов, мягких сыров, салатов с цыплёнком или индейкой, морепродуктов в разных видах. Розовые образцы подходят к блюдам из утки, лосося и закускам с ягодными акцентами.