Шампанское Mousse Fils

Шампанское Mousse Fils производят в долине Марны, где семья Мусс работает с виноградом уже более века. Дом возник как небольшое хозяйство, которое сначала поставляло ягоды крупным негоциантам, но позже перешло к самостоятельному выпуску напитков. Основные участки расположены на склонах вокруг Кюзи и соседних деревень, где преобладают известняковые и песчано-глинистые почвы. Эти терруары дают плодам высокую ароматичность и устойчивую кислотность. Компания опирается на традиционный метод второго брожения в бутылке. Выдержка на осадке обычно долгая, формирующая минеральный аккорд и мягкую текстуру. Сырье собирают вручную. Производитель делает упор на Пино Менье, который здесь считают ключевым сортом, но также использует Пино Нуар и Шардоне в зависимости от стиля и года урожая.

Под маркой шампанских Мусс Фис выпускают Brut, Extra Brut, белые и розовые версии, моносортовые и купажированные кюве. Вина отличаются чистым фруктовым характером. В аромате встречаются тона груши, яблока, спелых цитрусов и лёгкие цветочные ноты. Долгая выдержка на осадке даёт миндальные нюансы, а для розе характерны выразительные мотивы красных ягод. Прямой вкус с яркой кислотностью и устойчивым минеральным характером имеет кремовую текстуру и долгое послевкусие со сливочными намёками. В качестве гастрономического сопровождения здесь подойдут креветки, устрицы, сашими, мягкие сыры, запечённая птица, свежие овощи.