Шампанское Michel Forget

Шампанское Michel Forget производят в небольшом хозяйстве в регионе Монтань-де-Реймс, где семья Форже работает с собственными виноградниками уже несколько поколений. Компания возникла как семейное дело виноградарей, которые постепенно перешли к самостоятельному выпуску игристых вин, сохранив уклон на точную работу с участками. Основные терруары расположены на холмах вокруг Реймса и в соседних коммунах, где преобладают меловые и глинисто-известковые почвы. Лозы растут на южных и юго-восточных склонах. Эти условия дают ягодам плотную кислотность и чистый аромат. Производство строится на классическом методе повторного брожения в бутылке. Долгое созревание на осадке формирует сложный и элегантный стиль. Сорта используют традиционные: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, которые смешивают в разных пропорциях, исходя из авторского замысла и урожайности того или иного винтажа.

Среди шампанского Мишель Форже есть Brut, Extra Brut, Demi-Sec в белых и розовых версиях. Стиль дома основан на чистоте фруктовой линии и аккуратной выдержке. Ароматика образцов характеризуется тонами белых фруктов, цитрусов и минеральными нюансами, иногда встречаются мотивы красных ягод в розе и мягкие акценты бисквита, возникающие после длительного контакта с дрожжами. Вкус — сухой или полусухой, с яркой кислотностью, чёткой структурой и продолжительным послевкусием. Эти вина хорошо подходят к морепродуктам, нежному сыру, тартару из тунца, лёгким мясным закускам, блюдам из птицы и фруктовым десертам в случае более мягких стилей.