Шампанское Marquis de Vauzelle

Шампанское Marquis de Vauzelle создают в хозяйстве, расположенном в центральной части региона Шампань, где небольшая команда виноградарей работает с местными участками. Производитель сформировался как семейное предприятие, позже расширившееся за счет приобретения новых виноградников, но сохранившее контроль над сырьём. Терруары здесь меловые и глинисто-известняковые, они дают винограду высокую кислотность и чистую минеральность. Участки распределены по разным экспозициям, что позволяет варьировать стиль и добиваться стабильного качества продукции даже в годы с переменной погодой. Урожай собирают вручную, базовые вина получаются после мягкого прессования и холодной ферментации. Классический метод шампанизации остаётся основой производства, вторичное брожение проходит в бутылке, а выдержка на осадке продолжается достаточно долго, чтобы сформировать выразительную текстуру и сложный аромат.

На производство идут классические для региона сорта — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Пропорции меняются в зависимости от кюве: одни версии строятся на минеральном профиле Шардоне, другие — опираются на структуру Пино Нуар. Производят белые и розовые брюты и экстра-брюты, а также лимитированные винтажные образцы. Цвет белых напитков варьируется от соломенного до золотистого, розовые варианты имеют мягкий светло-рубиновый тон. Ароматика включает ноты яблока, груши, лимона и белых цветов, иногда появляются мотивы миндаля, подсушенной булочки бриошь и сливочного крема после длительного контакта с дрожжами. Вкус — сухой, ровный и свежий, с нюансами цитрусов, косточковых фруктов и минеральным аккордом, который формирует продолжительное послевкусие. Шампанское Маркиз де Возель подходит на роль аперитива, а также в качестве компании для морской рыбы. устриц, овощных блюд, тартаров, мягких сыров.