Шампанское Louis Tollet

Шампанское Louis Tollet создают в регионе Эперне. Дом, принадлежащий представителям фамилии Тойе, ведёт свою историю со второй половины XX века как небольшой семейный производитель, стремящийся к качеству и индивидуальности. Урожай для винификации собирают с участков категории Premier Cru и Grand Cru к югу от Эперне, где благоприятные условия для выращивания лоз: меловые почвы, прохладные ночи, длительный период созревания. Метод изготовления включает мягкое прессование ягод, последующее первичное ферментирование, затем вторичное брожение в бутылке и длительную выдержку на осадке.

В производстве используют классическую сортовую композицию: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье, в зависимости от кюве в разных сочетаниях. Шампанское Луи Тойе выпускается преимущественно в виде белых и розовых купажированных брютов. В их аромате можно обнаружить ноты белых фруктов и цитрусов, деликатные цветочные мотивы, а при длительной выдержке — нюансы бриоши и минеральные полутона. Вкус напитков характеризуется свежестью, сбалансированной кислотностью и прочным минеральным ядром, а послевкусие остаётся чистым и продолжительным. Эти вина прекрасно дополняют устрицы, креветки, рыбу на гриле, лёгкие сыры и блюда из птицы.