Шампанское Le Mesnil

Шампанское Le Mesnil производит кооперативное хозяйство, созданное в середине XX века виноградарями деревни Ле-Мениль-сюр-Оже, расположенной в центре Кот-де-Блан. Местные семьи объединили небольшие участки и ресурсы, чтобы выпускать напитки, отражающие особенности терруара, где сорт Шардоне достигает своего наивысшего качества. Со временем компания получила статус одного из ведущих производителей коммун Grand Cru, так как его виноградники лежат на исторически признанных меловых почвах, формирующих точный, чистый стиль. Эти земли дают винограду стабильную кислотность и яркую минеральность. В прохладном климате вегетация длится долго, что позволяет ягодам набрать ароматическую сложность при сохранении свежести.

Методы производства основаны на классическом подходе: мягкое прессование, первичная ферментация при низкой температуре, вторичное брожение в бутылках и выдержка на осадке там же в течение длительного периода. Основой вин служит сорт Шардоне, который здесь проявляет тонкость и структурность. В рамках проекта выпускают несколько разновидностей: легкие и прямолинейные Brut, более насыщенные Brut Réserve, редкие винтажные Blanc de Blancs, отражающие особенности урожая. Шампанское Ле Мениль сочетает в букете яблочные и лимонные тона, аккуратные дрожжевые мотивы, чистую минеральность и элегантное послевкуси. Аромат напитков — спокойный, с нюансами белых фруктов, а вкус — прямой, с живой кислотностью. Такие образцы гармонируют с устрицами, мидиями, морским гребешком, судаком на пару, легкими сырами или подаются как изящный аперитив.