Шампанское Jean Collet et Fils
Игристое вино Jean Collet et Fils производится во Франции в самом сердце региона Шабли, где винодельня семьи Колле существует с середины XX века. Основатель, Жан Колле, создал хозяйство в 1952 году, заложив традицию, сочетающую уважение к природе и точность виноделия. Сегодня производством управляет его сын Гийо, сохраняя стиль дома и развивая современные методы винификации. Виноградники хозяйства расположены на склонах с известняковыми и мергелевыми почвами, сформированными в юрский период. Эти терруары считаются одними из лучших для Шардоне, придавая винам характерную минеральность и свежесть. Климат — умеренно-континентальный, с прохладными ночами и солнечными днями, обеспечивает сбалансированное созревание ягод и высокую кислотность, необходимую для получения качественных напитков.
Образцы изготавливаются по классическому методу шампанизации, когда вторичное брожение проходит в бутылке. Этот способ позволяет развить сложную структуру и выразительный букет. Основной сорт винограда — Шардоне. Урожай собирают вручную, отбор проходит строго. Напитки бренда выпускаются в категории брют. Игристое вино Жан Колле э Фис имеет светло-золотистый с серебристыми отблесками цвет. В его аромате присутствуют тона зеленого яблока, груши, минеральные ноты, мотивы белых цветов и хлебной корки. Вкус — свежий, с нюансами цитрусов, кремовыми акцентами и продолжительным минеральным послевкусием. Это подходящий вариант для устриц, морских гребешков, рыбного тартара, мягких сыров и легких фруктовых десертов. Оптимальная температура подачи — 8–10 °C, при которой раскрывается характерный стиль дома Collet — сдержанный, точный и элегантный.
