Шампанское J.Lassalle

Шампанское J.Lassalle производится в коммуне Шуи, расположенной в сердце долины Монтань-де-Реймс — одном из исторических центров региона Шампань. Дом был основан в 1942 году Жюлем Лассалем, который заложил традицию семейного виноделия и сделал ставку на точность и классический стиль. Сегодня хозяйством управляют его дочь Шанталь и внучка Анжелик, сохраняя преемственность поколений. Девиз хозяйства — «вино женщины, созданное женщинами», что отражает как характер напитков, так и философию производства. Основное внимание уделяется чистоте терруара, работе вручную и естественному развитию вкуса без чрезмерных технологических вмешательств.

Виноградники компании занимают около десяти гектаров на известняковых и глинисто-меловых склонах Шуи, обеспечивающих хорошую дренированность и равномерное созревание ягод. Сырьё собирается вручную, что позволяет сохранить целостность винограда. Основные сорта — Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Производство ведётся по классическому методу шампенуаз: первичная ферментация проходит в эмалированных резервуарах при контролируемой температуре, затем сусло повторно сбраживается и выдерживается в бутылке не менее трёх лет на осадке. Такой подход формирует плотную структуру, мелкий перляж и характерный вкус с лёгкими тонами выдержки. Линейка дома включает кюве Brut, Brut Rosé, Premier Cru, Millésimé и Spécial Club, объединяющие элегантность, силу и баланс.

Органолептика шампанского Ж. Лассаль отличается чистотой и точностью. В аромате — тона белых цветов, яблок, груши и цитрусов с нюансами миндаля и свежей выпечки в выдержанных версиях. Вкус — сбалансированный, с кремовой текстурой, яркой кислотностью и продолжительным минеральным послевкусием. Пузырьки в бокале — мелкие, поднимаются тонкими устойчивыми струйками. Эти вина подходят как для аперитива, так и для гастрономических сочетаний: они идеально раскрываются с устрицами, креветками, рыбой на гриле, сырами с нежной коркой и лёгкими блюдами из птицы.