Шампанское Hugues Godme

Шампанское Hugues Godmé производят в регионе Монтань-де-Реймс, в небольшом посёлке Верзене, относящемся к категории Grand Cru. Дом основан в середине XX века и на протяжении нескольких поколений остаётся семейным хозяйством. Сегодня им управляет Гуго Годми, продолжая дело родителей и развивая философию устойчивого виноделия. Виноградники расположены на южных и юго-восточных склонах с меловыми почвами, где лозы получают идеальный баланс влаги и солнечного тепла. Это терруары, считающиеся одними из лучших в Шампани. С 2006 года хозяйство сертифицировано как органическое, а сырьё выращивается без пестицидов и химических удобрений. Такой подход позволяет максимально сохранить чистоту сортового характера и выразить особенности почвы.

Образцы создаются методом традиционного шампенуаз со вторичным брожением и выдержкой в бутылке. Для базовых кюве выдержка длится не менее трёх лет, а для миллезимных — до шести. Базовые вина частично сбраживаются в дубовых бочках, что придаёт винам глубину и мягкость. Основные сорта винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, выращенные на участках Верзене, Верзи, Виллёр-Мармери и Буван. Шампанское Гуго Годми представлено версиями Brut Réserve, Blanc de Blancs, Millésime, Rosé и редкими кюве малых тиражей. Напитки отличаются точностью, чистотой и балансом. В их аромате прослеживаются ноты белых цветов, миндаля, цитрусов и лёгкие мотивы бриоши, а в сложном минеральном вкусе — кремовая текстура и выразительный финиш. Из гастрономических сочетаний сюда хорошо подходят устрицы, севиче, тартар из тунца, блюда из белой рыбы и мягкие сыры.