Шампанское Herve Brisson
Винный дом Herve Brisson наччал свой путь в 1952 году, когда дедушка нынешнего шампаниста заложил первые виноградники на меловых склонах долины Пти-Морэн. Сегодня хозяйство занимает всего 3,35 га, большая часть отведено под шардоне, а примерно 0,3 га — под пино менье. Меловые почвы придают шампанскому характерную свежесть, лёгкую минеральность и чистоту вкуса, отражая уникальность терруара.
Философия дома с самого начала строилась на уважении к природе и бережном подходе к каждой лозе. С 2016 года хозяйство находится в стадии органической сертификации, а первая полностью сертифицированная органическая коллекция урожая была представлена в 2019 году. Виноград собирают вручную в деревянные ящики по двадцать килограммов, что позволяет щадяще транспортировать ягоды и сохранять их целостность.
Шампанские вина Herve Brisson рождаются в гармонии с терруаром: сначала происходит первичная ферментация, затем вторичная ферментация в бутылке и длительная выдержка на осадке, что придает шампанскому глубину, структуру и сложную ароматическую палитру.
Особое место в коллекции бренда занимает серия «Le Long du Chemin», например, Blanc de Blancs Extra Brut урожая 2021 года. Минимальный дозаж в 3 г/л подчёркивает чистоту и точность стиля, а длительная выдержка в бутылке на дрожжевом осадке дарит шампанскому мягкость, элегантность и характерный минеральный оттенок. Не менее выразительно и Les Aulnes Base, полностью изготовленное из органического Шардоне Extra Brut. После первичной ферментации оно проходит длительную выдержку в бутылке, позволяя шампанскому раскрыть свою свежесть, структуру и точно передать характер терруара.
Шампанские вина Эрве Бриссон отличаются элегантностью и прозрачностью, яркой минеральностью и гармоничной кислотностью. Вина Blanc de Blanc отличаются тонкой текстурой и долгим чистым послевкусием, а вина Extra Brut отражают бережное отношение к земле и мастерство винодела. Каждая бутылка несет в себе дыхание меловых склонов Пти-Монтань-де-Реймс, семейное наследие и современный подход к органическому виноградарству.
