Шампанское Georges Laval

Первые вина под маркой Georges Laval стали разливаться в 1971 году, когда Жорж Лаваль начал бутылировать продукцию хозяйства — с этого момента поместьe превратилось в маленькую, но заметную семейную винодельню в Кюмьер (Cumières). Сегодня хозяйство возглавляет Винсент Лаваль, пришедший в семейный бизнес в 1990-х и продолживший политику минимального вмешательства и внимания к наследию виноградников.

Хозяйство расположено в деревне Кюмьер на правом берегу реки Марна, всего в нескольких километрах от Эперне. Её участки принадлежат категории Premier Cru, а южная и юго-восточная экспозиция склонов помогает достигать раннего и полноценного созревания ягод. Эти географические условия вместе с глинисто-известняковыми и смешанными почвами формируют ту плотную, сосредоточенную структуру и минеральную линию, которые часто отмечают дегустаторы в бутылках Georges Laval.

Компания EARL Georges Laval выделяется ранним отказом от химии и последовательным внедрением биологических и традиционных приёмов: часть участков обрабатывается плугом в пару коней, почвы культивируют механически и вручную, урожаи бережно контролируют на лозе, а избиение дрожжей и минимальное использование серы на этапе винификации подчеркивают стремление к естественному выражению терруара. Эти методы, комбинируемые с работой с носителями собственных (индугенных) дрожжей и длительными выдержками в бутылке, дают вина чистой текстуры и долгого потенциала.

Гамма вин Georges Laval строится вокруг трёх классических сортов Шампани: Пино Менье исторически доминировал на многих участках, однако в последние годы композиции смещаются в сторону более высокой доли Шардоне — примером служат купажи, где Шардоне может составлять около половины бленда, в сочетании с Пино Нуар и Пино Менье в разных пропорциях для конкретных кюве. Стиль хозяйства узнаваем по нулевой или минимальной дозировке (Brut Nature), по вниманию к текстуре и слоистости аромата, по редким однопарцеллярным релизам и по выдержанным на дрожжах доминантам вкуса.

Среди релизов дома стоит отметить Премьер Крю «Cumières» в стиле Brut Nature, отдельные винтажные и монопарцеллярные кюве вроде «Les Hautes Chèvres» и «Garennes», которые по-разному трактуют зрелость и структуру лоз, выдержку в бочке и характер состава; каждая партия читается как результат сочетания старых лоз, конкретного склона и щепетильной работы в погребе, потому вино часто воспринимается как концентрированное, самодостаточное и очень «терруарное».

Georges Laval — это не массовый бренд, а маленькое ремесленное хозяйство, где каждая бутылка рассказывает о конкретной лозе, взгляде семьи и минималистском подходе к виноделию.