Шампанское Fleury

История дома Fleury начинается в конце XIX века. В 1895 году Эмиль Флёри основал семейное хозяйство в деревне Куртерон, расположенной в регионе Côte des Bar. Изначально усадьба поставляла виноград крупным шампанским домам, однако уже в первой половине XX века семья начала выпуск собственных вин под собственным именем, став одним из первых производителей категории récoltant-manipulant. В дело Эмиля продолжили Робер и Жан-Пьер Флёри, а сегодня традиции развивает новое поколение семьи — Морган, Жан-Себастьян и Бенуа. Их подход основан на принципе минимального вмешательства и уважении к естественным процессам виноделия.

Винодельня Fleury расположена на холмах Кот де Бар, где преобладают глинисто-известковые почвы. Эти древние геологические слои, близкие по характеристикам к бургундским, придают вину плотность, структурность и характерную минеральность. Терруар и микроклимат региона способствуют выращиванию преимущественно тёмных сортов винограда, что объясняет особое внимание дома к созданию выразительных blanc de noirs с насыщенным ароматом и вкусом.

Особое место в философии Fleury занимает биодинамика. Дом стал одним из первых в Шампани, кто полностью перешёл на биодинамическое виноградарство. Виноградники сертифицированы по стандартам Ecocert, Demeter и Biodyvin. Общая площадь посадок составляет около 14–15 гектаров, из которых до 90 % занимают лозы сорта Пино Нуар, а оставшиеся участки засажены Шардоне, Пино Блан и Пино Гри. Винификация проводится с применением естественных дрожжей, без излишнего вмешательства, с минимальным или нулевым содержанием серы. Многие кюве выдерживаются длительно и создаются с использованием резервных вин нескольких лет.

Ассортимент дома отражает баланс между классикой и экспериментом. Среди постоянных выпусков выделяются «Fleur de l’Europe» — Brut Nature, и «Blanc de Noirs», воплощающие характер региона и философию чистоты вкуса. Наряду с ними существуют моносортовые и редкие экспериментальные кюве — например, серия «Variation» из Пино Гри и отдельные вина без фильтрации и без добавления серы.

Характер игристых вин Fleury можно описать как гармоничное сочетание силы и точности. Вкусовая палитра основана на напряжённой ягодной структуре, тонких пряных нюансах и ярко выраженной минеральности, обусловленной известняковыми почвами региона. Минимальная фильтрация, нулевой дозаж и отказ от лишних добавок позволяют сохранить индивидуальность каждого терруара, делая шампанское Fleury узнаваемым для ценителей натуральных и «чистых» вин Шампани.