Игристое вино Dopff & Irion

Игристое вино Dopff & Irion производят в Эльзасе, в историческом городе Риквир. Дом был основан в 1945 году, когда два винодельческих семейства — Допф и Ирион — объединили силы для создания современного хозяйства на основе многовековых традиций региона. Их цель заключалась в том, чтобы сохранить характер эльзасского виноделия, подчеркнув индивидуальность терруара. Компания разместилась в здании старинного замка Шато де Риквир, где и сегодня находится производственный центр. Виноградники хозяйства раскинулись на лучших склонах у подножия Вогезов, где известняково-глинистые и песчаные почвы придают урожаям минеральность и выразительность. Континентальный климат Эльзаса с тёплым летом и прохладной осенью способствует медленному созреванию ягод и сохранению кислотности, что особенно важно для получения качественных шипучих образцов.

Метод изготовления игристых вин Допф и Ирион — классический, с повторным брожением в бутылке. Выдержка на осадке длится от 12 до 24 месяцев, что придаёт напиткам сложную ароматическую структуру. Основные сорта винограда — Пино Блан, Пино Гри, Рислинг, Пино Нуар, Оксеруа, лозы которых выращиваются на южных склонах. Коллекция бренда включает Crémant d`Alsace Brut, Rosé и Blanc de Blancs, отличающиеся чистотой вкуса и свежестью. Ароматика этих образцов объединяет ноты зелёного яблока, цитрусов, белых цветов и лёгкие минеральные акценты. Вкус их — сбалансированный, с мягкой кремовой текстурой, живой кислотностью и продолжительным послевкусием. Это прекрасное дополнение как к повседневной трапезе, так и к блюдам высокой французской кухни.