Шампанское De Sousa
Шампанское De Sousa делают в коммуне Авиз, расположенной в престижной зоне Кот-де-Блан на востоке региона Шампань. Дом производителя был основан в середине XX века Мануэлем де Суза, выходцем из Португалии, который после Второй мировой войны осел во Франции и посвятил себя виноградарству. Сегодня хозяйством управляет его сын Эрик де Суза, один из известных представителей поколения виноделов, работающих по принципам биодинамики. Компания остаётся семейным предприятием, сочетающим классические методы с вниманием к природе и терруару.
Виноградники De Sousa занимают около десяти гектаров в Гран Крю коммунах Авиз, Краман и Ож. Эти участки славятся глубокими меловыми почвами, которые придают напиткам минеральность и тонкую текстуру. Средний возраст лоз превышает сорок лет, а некоторые растения посажены более восьмидесяти лет назад. Все виноградники сертифицированы как органические и биодинамические, обрабатываются вручную и без применения химических удобрений. Основной сорт — Шардоне, но в купажах также используются Пино Нуар и Пино Менье. Винификация проходит естественным способом: брожение на собственных дрожжах, частично — в дубовых бочках, без фильтрации и стабилизации. Вторичная ферментация осуществляется по классическому методу в бутылке при длительном контакте с дрожжевым осадком.
Производитель предлагает разные стили: Brut Tradition, Réserve Grand Cru, Cuvée des Caudalies, Rosé и Millésime. Линейка Кюве де Кодали создаётся из старейших лоз и отличается сложной структурой и насыщенным ароматом. Брют Традисьон — более лёгкий и свежий, с доминированием цитрусовых и цветочных тонов. Розе выражает фруктовый характер, объединяя ноты малины и граната. Винтажные образцы отличаются кремовой текстурой и акцентами на орехи, мёд и выпечку. Для всех вин характерны чистота, минеральность и сбалансированная кислотность. Шампанское Де Суза считается образцом современного ремесленного подхода, где природное равновесие, сила терруара и человеческое мастерство создают напитки с глубоким и честным характером.
