Шампанское Clement & Fils

Шампанское Clement & Fils производится небольшой семейной компанией, расположенной в сердце региона Шампань. Дом был основан в середине XX века и с самого начала ориентировался на выпуск напитков, которые отражают характер почвы и климата. Винодельня работает в коммунах, где виноградники занимают холмы с меловыми и глинисто-известняковыми почвами, характерными для этого региона. Эти терруары обеспечивают ягодам минеральность и свежесть, которые затем находят выражение в игристых винах. Хозяйство делает ставку на ограниченные объемы производства, уделяя внимание каждой детали — от ручного сбора урожая до продолжительной выдержки на осадке. В основе философии дома лежит сочетание традиционных методов шампанизации и современного контроля качества. Каждая партия виноматериалов проходит строгий отбор, чтобы в готовых продуктах сохранялась гармония кислотности, фруктовости и структуры.

Сорта винограда, используемые в производстве, включают Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Эти классические для региона культуры позволяют создавать купажи разного стиля – от свежих и легких до более насыщенных и структурных. Коллекция марки представлена образцами с низким содержанием сахара — экстра-брютами и брютами, в том числе миллезимными. Шампанское Клеман эт Филс демонстрирует разнообразие органолептических характеристик: во вкусе напитков заметны ноты цитрусов, белых косточковых фруктов, тостов и минеральные акценты; аромат сочетает мотивы цветов, яблок, груши и легкие нюансы меда. Пино Нуар добавляет телесность и легкие пряные полутона, Шардоне придает утонченность и свежесть, а Пино Менье отвечает за фруктовый акцент и мягкость текстуры. Вина этого дома подходят к широкому спектру гастрономии – от морепродуктов и белого мяса до изысканных закусок.