Шампанское Champagne Augustin

Шампанское Champagne Augustin производится в сердце региона Монтань-де-Реймс, где одноименное семейное хозяйство ведет свою историю с конца XIX века. Основатель Домен Огюстен начинал с небольших виноградников и постепенно превратил свои владения в полноценное предприятие, ориентированное на качество. Виноградники расположены на холмах с меловыми и глинистыми почвами, которые дают вину свежесть, минеральность и структурность. Климат региона сочетает прохладные зимы и теплое лето, что позволяет ягодам сохранять кислотность и богатый ароматический профиль. Урожай собирается вручную. Производство ведется по традиционному методу шампанизации с выдержкой на осадке не менее 24 месяцев, а некоторые кюве остаются в погребах более пяти лет, что придает напиткам сложность и глубину.

В составе шампанского Шампань Огюстен используются сорта Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Каждый виноградник обрабатывается без применения синтетических удобрений, а само хозяйство сертифицировано как биодинамическое. Такая философия подчеркивает уважение к терруару и стремление сохранить его особенности в каждой бутылке. Бренд выпускает несколько видов шампанского: брют, экстра-брют, винтажные кюве. В органолептике их ощущаются тона белых цветов, спелых фруктов, цитрусов, меда и минеральные акценты. Во вкусе присутствует гармония свежести и кремовой текстуры, финал длительный, с намеком на подсушенный белый хлеб и орехи.

Производитель использует амфоры и деревянные бочки для ферментации сусла. Это придает готовым образцам индивидуальный характер и отличает фирму от многих соседних хозяйств. Кроме того, погреба компании находятся глубоко под землей, где температура и влажность естественным образом поддерживаются круглый год. Такая среда идеально подходит для длительной выдержки, благодаря чему каждое кюве сохраняет энергию и изящество. Напитки этого производителя высоко ценятся за чистоту стиля и верность традициям.