Шампанское CH. de L'Auche

Шампанское CH. de L`Auche производят во Франции, в историческом регионе Шампань, где виноделие развивалось веками. Производитель принадлежит к числу небольших хозяйств, которые сохранили традиционный подход и семейный характер работы. История марки связана с многолетней практикой культивирования лоз и бережного отношения к виноградникам, расположенным на склонах с известняковыми и меловыми почвами. Эти терруары обеспечивают особую минеральность и свежесть виноматериала, что делает напитки узнаваемыми и точными в характере. Прохладный климат региона позволяет сохранить в ягодах кислотность и ароматическую насыщенность, а урожай собирается вручную, чтобы исключить повреждение плодов и сохранить баланс органолептики.

В производстве используют метод шампенуаз, при котором вторичное брожение проходит в бутылке. Этот способ требует времени, но именно он формирует тонкий перляж и сложный букет. Ассамбляжи создаются в основном из сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Каждый сорт вносит свой вклад: первый отвечает за структуру и глубину, второй — за фруктовые тона, третий — за изящество и свежесть. Линейка шампанского Ш. де Л`Ош включает брюты и экстра-брюты белого и розового цвета. Особое место в коллекции занимают миллезимы, которые делаются только в лучшие для урожая годы. Букет напитков строится на чистоте и гармонии. В аромате проявляются ноты белых фруктов, цитрусов и хлебной корки, в более зрелых кюве встречаются мотивы сухофруктов, орехов и легких пряностей. Вкус отличается свежестью, живой кислотностью и долгим послевкусием, где минеральные полутона переплетаются с фруктовыми акцентами. Это классический аперитив и отличное гастрономическое сопровождение для легких закусок и блюд французской кухни.