Шампанское Besserat de Bellefon

Шампанское Besserat de Bellefon, которое производится одноименным винным домом, эксперты и поклонники называют символом французского шика. Оно олицетворяет собой французское «искусство жить» (art de vivre) и обладает собственным неповторимым и узнаваемым стилем. О его элитном уровне говорит уже тот факт, что напиток представлен в мишленовских ресторанах по всему миру. История компании Besserat de Bellefon началась в 1843 году. Ее основал Эдмон Бессера, который создал несколько уникальных кюве, получивших известность. В 1930 году его внук Виктор принял вызов от владельца парижского ресторана La Samaritaine de Luxe и на спор создал гастрономическое шампанское, которое могло выступать в роли не только аперитива, но и сопровождения для самых разных блюд. Эксперимент оказался настолько удачным, что концепция игристого вина с широкой гастрономической сочетаемостью стала ведущей для шампанского дома Бессера де Белльфон.

Создавая свое гастрономическое шампанское, Виктор Бессера уменьшил количество сахара в тиражном ликере и добился снижения давления в бутылке до 4,5 атмосфер (стандарт — 6 атмосфер). В результате брендовое шампанское стало менее шипучим, игра пузырьков — более изящной, вкус получился нежнее, мягче и маслянистее. Сегодня этот рецепт применяется для всех кюве Бессера де Белльфон. Производитель отказался от малолактической ферментации, сохраняя таким образом природную кислинку в букете, стал часто добавлять в состав сорт Пино Менье для сбалансированности и усиления фруктовости. Компания выпускает свои игристые вина очень небольшими тиражами ввиду ограниченности сырьевой базы. Она владеет 35 га виноградников (15 га органические), которые имеют категории Гран Крю и Премьер Крю. Небольшой объем винограда закупается у фермеров из разных субрегионов Шампани. Комбинируя сырье из разных терруаров, производитель создает уникальные купажи со сложным и утонченным вкусом. Главным виноделом является Седрик Тьюбо, которого называют хранителем уникального стиля шампанского дома. В ассортимент бренда входят белые и розовые брюты и несколько специальных кюве с премиальным статусом. Эксклюзивный дизайн бутылок и упаковок шампанского Besserat de Bellefon еще раз подчеркивает простоту, элегантность и роскошь его стиля.