Шампанское Bereche & Fils

Шампанское Bereche & Fils создается в регионе Монтань-де-Реймс, в коммуне Луд, где семья Береш работает с виноградом более 170 лет. Дом основан в 1847 году, а современный облик хозяйство приобрело в начале XX века. Сегодня им управляют братья Рафаэль и Венсан Береш, которые сделали акцент на терруарность и традиционные методы виноделия. Виноградники компании занимают около 11 гектаров и разделены на более чем 20 участков, что позволяет сочетать разные типы почв и микроклиматов. Здесь встречаются меловые пласты, песчаные и глинистые земли, что дает вину разнообразие структуры и стиля.

Напитки производятся преимущественно из сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, иногда дополняемых более редкими разновидностями ягод. Урожай собирают вручную, брожение проходит с использованием природных дрожжей, часть базовых вин выдерживается в дубе, часть — в эмалированных чанах. Малолактическая ферментация проводится не всегда, что помогает сохранить свежесть и яркую кислотность. Вторичное брожение осуществляется в бутылке с длительной выдержкой на осадке, которая может достигать 3–5 лет. Дозировка сахара — минимальная, многие кюве выходят как Extra Brut или Brut Nature. Это отражает стремление виноделов подчеркнуть чистоту сорта и терруара.

В коллекции шампанского Береш Э Фис есть как классические ассамбляжи, так и образцы из урожаем одного года или с выбранного виноградника. Среди линеек выделяются Brut Réserve, Reflet d`Antan, Le Cran, Campania Remensis. Вина марки отличаются точностью и сложностью. В их аромате встречаются тона белых цветов, цитрусовых, груши, иногда — меда и миндаля. Во вкусе ощущается баланс минеральности и зрелости фруктов, акценты спелого яблока, хлебного мякиша и пряных нюансов. Эти версии ценят за редкое сочетание глубины, чистоты стиля и выраженного характера конкретных терруаров.