Шампанское Bonnet-Gilmert

Шампанское Bonnet-Gilmert выпускается в самом сердце Кот-де-Блан, в регионе, известном своим исключительным Шардоне. Дом основан в середине XX века семейной парой, объединившей винодельческие традиции двух фамилий – Бонне и Жильмер. Производство расположено в селе Ожер, одной из 17 коммун Шампани уровня Гран Крю. Здесь виноградники занимают лучшие известняковые почвы, которые дают винам минеральность и тонкую кислотность. Умеренный климат с прохладным летом и продолжительной осенью позволяет ягодам сохранять свежесть и полноту аромата. В хозяйстве используют ручной сбор урожая и бережное прессование. Первичная ферментация проходит в стальных емкостях, что помогает сохранить чистоту и яркость фруктовых тонов. Выдержка на осадке в бутылках, следующая за вторичным брожением, продолжается не менее трех лет, а отдельные кюве хранятся еще дольше, приобретая глубину и сложность.

Ассортимент шампанского Бонне-Жильмер включает моноверсии и купажи на основе традиционных для региона сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Бленды создаются по классической схеме, где доминирует Chardonnay. Вина отличаются светло-золотым цветом и мелким устойчивым перляжем. Ароматика их базируется на мотивах белых цветов, цитрусов и зеленого яблока, иногда в букете присутствуют нюансы миндаля и бриоши. Вкус напитков — свежий и гармоничный, с акцентами лимона, груши и минералов. Минимальная дозировка сахара подчеркивает яркий и утонченный природный характер образцов.