Вино Fidesser

Винодельня Fidesser, расположенная в австрийском регионе Вайнфиртель (Weinviertel) в Нижней Австрии, является семейным предприятием, которое с гордостью продолжает традиции, заложенные несколькими поколениями. С момента своего основания в 1950-х годах, когда Грета и Рудольф Фидессер начали выращивать виноград в районе Платт, винодельня прошла путь от традиционного хозяйства до одного из ведущих представителей биодинамического виноделия в регионе. Сегодня управлением занимаются их дети Норберт и Герда, а также внуки София и Руди, которые активно внедряют инновации и новые подходы в производство вина.

Виноградники Fidesser расположены в западной части Вайнфиртеля, в районе Платт, где уникальные почвы и благоприятный микроклимат способствуют выращиванию высококачественного винограда. Здесь преобладают известняковые и гранитные почвы, что придает винам особую минерализацию и глубину. Семья Фидессер придерживается принципов биодинамического земледелия, полностью исключая синтетические пестициды и химические удобрения. Вместо этого они используют биодинамические препараты и строго контролируют работу листвы виноградников, чтобы поддерживать здоровье и баланс растений.

Винодельня Fidesser производит два основных направления вин: Fidesser и fidesser*orbis. Линия Fidesser включает в себя вина из одного сорта винограда, выращенного на определенном участке, что позволяет максимально точно передать характер терруара. Эти вина ферментируются спонтанно, без фильтрации и осветления, с минимальным добавлением серы, и выдерживаются в дубовых бочках. Они отличаются тонкой пряностью, сложными ароматами и живой свежестью, раскрывая свой потенциал после нескольких лет выдержки.

Линия fidesser*orbis представляет собой более экспериментальный подход, сочетая традиционные австрийские сорта винограда с инновационными методами виноделия. Вина этой серии подвергаются спонтанной ферментации, часто с мацерацией на кожице, и выдерживаются на осадке в дубовых бочках или нержавеющих емкостях. Они не фильтруются и не осветляются, а количество добавляемой серы минимально. Эти вина обладают ярким характером, сложной структурой и могут быть как белыми, так и красными, включая такие стили, как оранжевые вина и пэт-нат.

Семья Фидессер стремится создавать вина, которые отражают их философию и уважение к природе, позволяя каждому вину рассказывать свою уникальную историю о почве, климате и времени. Их подход к виноделию — это гармония между традициями и инновациями, между природой и человеком, что делает каждую бутылку вина Fidesser особенной.