Шампанское Marcel Moineaux

Игристое вино Marcel Moineaux производится во Франции и связано с хозяйством, расположенным в центре классического терруара Кот-де-Блан. Домен работает на территории 6,4 гектара, полностью засаженных белыми лозами, и сохраняет традиции семьи, владеющей этими участками. Здесь используют методы разумной виноградарской практики. Основные посадки сосредоточены на меловых почвах, на которых плоды созревают медленно и приобретают стабильную кислотность и тонкую ароматическую структуру. Хозяйство формировалось как небольшое семейное предприятие, позднее расширившее производство и освоившее современную технику. Владелец, Тибо Сойе, делает ставку на качество и выделяет только лучшие урожаи для миллезимов. Для первичной ферментации используют стальные емкости с терморегуляцией, вторичное брожение проводят в бутылках. Точный контроль позволяет сохранить свежесть и чистоту вкуса, а выдержка придает глубину и полноту. Домен выпускает ограниченные объемы напитков и самостоятельно ведет маркетинг, развивая экспорт. 

Ассортимент представлен образцами Blanc de Blancs Grand Cru исключительно из Шардоне. Брюты и экстра-брюты обладают светлым, с соломенным или золотистым отливом, цветом. Аромат их полон нюансов яблок, груш и белых цветов, в которые вплетаются ноты цитрусов и легкие дрожжевые полутона. Ровный и свежий вкус с высокой кислотностью завершается чистым финалом с минеральными отголосками. Напитки подходят к рыбе, морепродуктам, мягким сырам, овощным тартам и легкому мясному ассорти. Некоторые версии хорошо сочетаются с блюдами из курицы и фруктовыми десертами.