Шампанское Meteyer Pere & Fils

Шампанское Meteyer Pere & Fils создают в небольшом хозяйстве в коммуне Трезлон, расположенной на склонах долины Марны. Дом принадлежит семье Метейер, которая ведет винодельческую деятельность с конца XIX века. Производство остаётся семейным, что позволяет сохранять контроль над всеми этапами работы с виноградом. Сырьё поступает с участков Premier Cru, где преобладают известняковые и меловые почвы, формирующие выраженную минеральность вин. Лозы растут на возвышенных террасах, получающих достаточно солнца и умеренное количество влаги, благодаря которым ягоды хорошо вызревают. Ассортимент марки формируют купажи из Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, а также редкие моносортовые варианты, в которых подчеркиваются особенности конкретного участка. Метод производства классический: длительная выдержка на осадке, вторичная ферментация в бутылке с ремюажем. Некоторые кюве после первичного брожения проходят старение в дубе для обогащения букета.

В рамках бренда шампанского Метейе Пэр & Фис выпускают Brut, Extra Brut, Millesime, Rosé и Blanc de Blancs. Эти вина известны чистым стилем и чёткой структурой. В аромате их встречаются мотивы белых фруктов, акценты мёда и выпечки, ноты цветов и минеральный намёк. Прямой вкус с яркой кислотностью наполнен тонкими фруктовыми нюансами и завершается сухим финалом. Розе раскрываются мотивами красных ягод и кремовой текстурой. Миллезимные версии дают более глубокую композицию с аккордами спелых фруктов. Напитки подают к морепродуктам, устрицам, сашими, белой рыбе, мягким сырам и мясным закускам. Розовые образцы сочетаются с блюдами из утки и ягнёнка. Температура подачи — 8–10 °С.