Шампанское Julien Prelat Les Cotes Blanc de Gris AOC 2021 года 0.75 л — это редкое и текстурное кюве из сорта Пино Гри, который в Шампани относят к почти забытым, с богатой, почти «винной» полнотой и солоноватой минеральностью во вкусе. Виноград растёт на крошечном участке площадью 0,23 га в коммуне Сель-сюр-Урс на юге Кот-де-Бар, на киммериджских известняках с вкраплениями окаменелостей. Лозы здесь были высажены в 2017 году. Хозяйство Жюльена Прела исповедует принцип «один сорт, один участок, один винтаж». Сам винодел учился в Эльзасе, где и проникся интересом к Пино Гри. Первичная винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры, выдержка на осадке в бутылке составляет около 24 месяцев, а дозировка для категории Экстра брют минимальна — 2 г/л. Уникальность определяется редкостью сорта и микропарцеллярным подходом: тираж составляет всего несколько сотен бутылок, а критики отмечают необычную для Шампани концентрацию и «бургундскую» текстуру с солоновато-меловым финалом.
