Шампанское Frederic Savart

Дом Frederic Savart вырос из небольшой семейной усадьбы в коммуне Экё на северных склонах Montagne de Reims: первые лозы были посажены Рене Саваром в 1947 году, затем хозяйство развивал и расширял его сын Даниэль, а с 2005 года семейное дело возглавил Фредерик Савар, привнеся в традицию более современный и личностный подход к виноделию.

Винодельня расположена в Premier Cru-поселении Écueil в Montagne de Reims, где участки Саварта занимают небольшую совокупную площадь около четырёх гектаров; основу насаждений составляет Pinot Noir с небольшой долей Chardonnay. Почвы в окрестностях варьируются от песчаных и глинистых средних склонов до участков с выраженным кремнисто-меловым профилем, что придаёт винам структурированную минеральность и концентрированную фруктовую основу.

Философия маисон Frederic Savart строится на строгой привязке вина к месту: в приоритете собственные парцели и массовые селекции местного Pinot, бережная работа в винограднике и минимальный технологический отпечаток на этапе винификации, при этом для отдельных cuvée используется частичная ферментация в дубе и выдержка, необходимая для создания текстуры и глубины.

Ассортимент дома подчёркивает доминанту Pinot Noir и включает как Blanc de Noirs, демонстрирующие плотность, фруктовые и минеральные тона, так и купажные линии, где шардоне балансирует кислотность и приносит элегантность; помимо основных NV-релизов, Frederic Savart делает выдержанные винтажные версии и парцеллярные выпуски, ориентированные на выражение конкретных участков Montagne de Reims.

Шампанское от Maison Frederic Savart отличается чётким выражением терруара и плотной гастрономической структурой: оно демонстрирует баланс между энергией и глубиной, между деликатной кремовостью и напряжённой минеральностью. Это вино предназначено для тех, кто ищет в игристом не только праздничную лёгкость, но и характер, отражающий терруар.