Шампанское Collery

Шампанское Collery производят в деревне Аи, которая относится к категории Grand Cru. Дом основан в 1893 году и с самого начала был ориентирован на выпуск напитков высокого уровня. Местные виноградники издавна славились исключительным качеством ягод, и именно это позволило хозяйству быстро завоевать признание. В XX веке марка переживала разные периоды, но традиции сохранились, а современное руководство делает акцент на точности и глубине стиля. Лозы, дающие урожай, расположены на холмах с меловыми и глинисто-известняковыми почвами, которые обеспечивают сбалансированное созревание ягод. Южная экспозиция склонов способствует накоплению сахаров, при этом прохладные ночи сохраняют кислотность. Урожай собирается вручную, при этом проводится строгий контроль качества. Ферментация проходит в нержавеющих емкостях и дубовых бочках. Выдержка на осадке длится от нескольких лет, что формирует характерный для марки богатый ароматический профиль.

Основные сорта винограда — классические для региона. Пино Нуар придает вину плотность и фруктовую основу, Шардоне отвечает за свежесть и минеральные ноты, а Пино Менье добавляет округлость. Линейка бренда включает Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, невинтажные кюве из урожаев нескольких сезонов и миллезимные версии. Цвет напитков варьируется от светло-золотистого до медово-янтарного или нежно-розового. Перляж — мелкий и устойчивый. Ароматика сочетает мотивы белых и косточковых фруктов, цитрусов, минеральные акценты и нюансы выпечки, меда, орехов. Вкус — глубокий и гармоничный, с балансом свежести и структуры, длительным послевкусием и легкими намеками на специи или сухофрукты в выдержанных версиях. Шампанское Коллери демонстрирует стиль, в котором сочетаются сила и элегантность, подчеркивая особенности терруара Ay Grand Cru.