Шампанское Chartogne-Taillet

Шампанское Chartogne-Taillet производят в деревне Мерьфёй в регионе Монтань-де-Реймс, который считается одной из ключевых зон Шампани. История хозяйства уходит в XVII век, когда предки нынешних виноделов начали возделывать лозы в этих местах. Современное поколение сохранило преемственность и одновременно обновило подходы к работе с землей, уделяя внимание органическому земледелию и минимальному вмешательству в процесс. Основные виноградники расположены на глинисто-известняковых почвах с включением песка и кремня, что придает винам особую минеральность и выраженный характер. Каждая отдельная парцелла обрабатывается индивидуально, а урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод.

Для производства шампанского Шартонь-Тайе используют классические сорта Шампани — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. В хозяйстве практикуют Méthode Traditionnelle, при котором вторичное брожение проходит в бутылке с последующей выдержкой на осадке. Этот подход обеспечивает тонкую структуру пузырьков и развитие сложного букета. Винификация проходит с использованием как стальных емкостей, так и дубовых бочек, что помогает подчеркнуть разнообразие терруаров. Вина выдерживаются дольше минимально установленного срока, чтобы достичь глубины вкуса и аромата.

Под маркой выпускаются различные кюве, включая брют, экстра-брют, миллезимы. Их отличает чистота стиля, отражение места происхождения и точность исполнения. Брют характеризуется свежестью, нотами яблока, цитрусов и легкими хлебными нюансами. Экстра-брют выделяется строгим букетом и акцентом на минеральность. Винтажные экземпляры демонстрируют зрелость, комплексность и гармонию между фруктовыми и пряными мотивами. Розе отличается мягкой текстурой и ягодными аккордами, дополненными намеками на специи. Все вина бренда сочетают традицию и индивидуальность, оставаясь примером внимательного отношения к терруару.

Для производства шампанского Шарль Хайдсик используют классический метод с длительной выдержкой на осадке, которая часто превышает минимальные требования и длится от четырех до десяти лет. Основные сорта винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, причем доля каждого варьируется в зависимости от стиля кюве. В линейке присутствуют как неизменный Brut Réserve, так и более редкие Blanc des Millénaires, а также розе. Эти вина отличаются многослойным характером: в аромате — тона белых и желтых фруктов, минеральные акценты, нюансы выпечки и орехов. Вкус полон гармонии, с игрой свежести и зрелости, кремовой текстурой и продолжительным послевкусием.