Шампанское De Vilmont

Шампанское De Vilmont создается в самом сердце региона Шампань, в коммуне Ремуа, где винодельческие традиции уходят корнями в XVIII век. Бренд ориентирован на выпуск ограниченных партий игристых вин с выраженным стилем терруара. Виноградники расположены на холмах Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс, где меловые почвы создают идеальные условия для выращивания сортов, используемых в винификации. К моменту созревания ягоды сохраняют оптимальную кислотность и развивают тонкий аромат благодаря умеренному климату с прохладными ночами и в меру теплыми днями. Урожай собирают вручную, плоды отбирают строго, чтобы в купаж попадало только лучшее сырье.

Производство шампанского Де Вильмонт осуществляется по классическому методу — méthode traditionnelle. После первичного брожения базовое вино разливают в бутылки, где проходит вторичная ферментация, обеспечивающая естественное образование пузырьков. Выдержка на осадке длится не менее 18 месяцев, а для престижных кюве — до трех лет. В линейке бренда представлены Brut, Rosé, Blanc de Blancs и Millésimé, отличающиеся балансом свежести и глубины вкуса. Основу купажей составляют сорта Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, каждый из которых добавляет свой характер. В аромате напитков выражены мотивы белых цветов, цитрусов, поджаренного хлеба и миндаля, во вкусе ощущаются тона яблока, груши и кремовые акценты. Послевкусие — чистое, минеральное, с лёгким намеком на ваниль. Эти образцы гармоничны, универсальны и хорошо сочетаются с морепродуктами, мягкими сырами и легкими закусками, сохраняя аристократичный стиль и элегантную простоту.