Вина VDP.GROSSE LAGE

Вина VDP.GROSSE LAGE — высшая ступень классификации немецкой ассоциации VDP, объединяющей ведущие винодельческие хозяйства страны. Ее присваивают не производителю в целом, а строго определенным виноградникам и отдельным участкам с устойчивой репутацией и выраженными особенностями терруара. Они находятся в Мозеле, Рейнгау, Пфальце, Бадене, Франконии, Рейнхессене, Аре и других винодельческих регионах Германии. Разрешенные сорта зависят от местности. Чаще всего встречается Рислинг, также используют Шпетбургундер, Сильванер, Вайсбургундер, Граубургундер, Шардоне и Лембергер. Например, на крутых сланцевых склонах Мозеля основным сортом служит Рислинг, а во Франконии на известняковых почвах к нему добавляется Сильванер. Урожай собирают вручную и выборочно при полной физиологической зрелости ягод. Урожайность ограничивают, чтобы получить более концентрированное сырье.

Сухие вина с таких участков выпускают под обозначением VDP.GROSSES GEWÄCHS, или GG. Белые GG поступают в продажу не раньше 1 сентября года, следующего за сбором урожая, то есть после примерно годовой выдержки. Красные созревают еще на год дольше и проводят минимум 12 месяцев в дубовой бочке; фактически их выпуск происходит примерно через два года после урожая. У отдельных производителей дальнейшая выдержка в бутылке может увеличить этот срок до трех лет и более, но это уже не обязательное правило категории. Стиль зависит прежде всего от сорта и участка. Рислинг обычно дает сухое, плотное вино с высокой кислотностью, оттенками цитрусов, косточковых фруктов, трав и выраженными минеральными тонами. Шпетбургундер отличается ароматами вишни, красных ягод и пряностей, тонкими танинами и заметным влиянием дуба. Сильванер чаще показывает яблочные, травяные и землисто-минеральные оттенки. Главное свойство категории — способность передавать характер конкретного виноградника и развиваться при длительной бутылочной выдержке.