Белое сухое вино Karl Schaefer Pechstein Riesling GG 2021 0.75 л — это Рислинг категории Grosses Gewächs, происходящий с легендарного виноградника Пехштайн в Пфальце. Образец отличается насыщенностью, минеральностью и плотной текстурой. Виноградник расположен на склоне, обращённом к юго-востоку, на высоте около 140 метров. Почва здесь необычная: базальтовые вкрапления, красный песчаник и лёсс. Виноград собирают исключительно вручную. На винодельне сусло ферментируют естественным образом, около 30 % в стали и 70 % в больших дубовых бочках на 1300 литров, без использования малолактики. Выдержка длится почти год на тонком осадке как в нейтральных бочках, так и в стальных резервуарах. Хозяйство Карл Шафер работает с середины XIX века и уже более ста лет состоит в ассоциации VDP. 2021 года выдался сложным, но сентябрь с тёплой и сухой погодой позволил ягодам достичь нужной зрелости. Вино получило высокую оценку 94/100 балла от Falstaff.
