Вина региона Баден

Вина региона Баден — продукция самого южного из 13 официальных винодельческих регионов Германии. Его виноградники протянулись вдоль восточного берега Рейна от района Боденского озера до Тауберфранкена. Значительная часть посадок находится между Рейном и Шварцвальдом, а один из наиболее известных районов, Кайзерштуль, сформирован древней вулканической деятельностью. Баден отличается сравнительно теплым и солнечным климатом. Почвы разнообразны: встречаются вулканические породы, лёсс, известняк, мергель и гравий. Ведущий сорт — Шпетбургундер, то есть Пино Нуар. Среди белых важны Граубургундер, Вайсбургундер, Рислинг, Гутедель и Мюллер-Тургау. Теплые условия позволяют получать хорошо созревший виноград и выпускать как сухие тихие вина, так и игристые версии.

Шпетбургундер из Бадена обычно сочетает вишневые и малиновые оттенки с умеренной кислотностью и мягкими либо более выраженными танинами в зависимости от места происхождения сырья и выдержки. Лучшие образцы нередко созревают в дубовых бочках и приобретают пряные, дымные и древесные ноты. Граубургундер дает более плотные белые вина с ароматами груши, яблока, желтых фруктов и орехов, тогда как Вайсбургундер обычно отличается более легким телом, свежей кислотностью и яблочно-цветочными тонами. В Маркгрефлерланде заметное место занимает Гутедель: из него получают деликатные вина с мягким фруктовым вкусом. Рислинг часто используется для изготовления напитков в Ортенау, где проявляет цитрусовые и косточковые фрукты, выраженную кислотность и минеральные оттенки.