Белое полусладкое вино Gut Hermannsberg Rotenberg Kabinett Riesling 2021 0,75 л – элегантный пример классического Рислинга категории Кабинет из Германии. Виноград был собран на винограднике Ротенберг в регионе Наэ. Это терруар с минерализованными, каменистыми почвами, который передаёт вину яркую минеральную ноту. В 2021 году погодные условия были не самими благоприятными из-за весенних заморозков, града и штормов. Так что объем собранного урожая был ниже среднего за несколько последний десятилетий. Ферментация была неполной — процесс остановили, чтобы сохранить 37 г/л остаточного сахара, при умеренной крепости 9,5 %. Ферментация велась в охлаждаемых стальных чанах с использованием органических практик и натуральных дрожжей. Благодаря этому Рислинг сочетает свежесть, фруктовую сочность и кислотность. Вино получило 92 балла от Falstaff (рецензия Ульриха Заута), а на Wine-Searcher набрало 93 балла от критиков.
