Белое сухое вино Karl Schaefer Durkheimer Michelsberg Riesling GG 2021 0.75 л является ярким представителем Рислингов Пфальца. Сам производитель в шутку называет «легконогим борцом сумо» за сочетание лёгкости и плотности во вкусе. Категория Grosses Gewächs указывает на принадлежность к лучшим образцам региона. Виноград был выращен на старейшем винограднике Пфальца «Михельсберг», впервые упомянутом в 1155 году, который расположен на юго-восточном террасном склоне на высоте 110-150 метров. Почвы здесь состоят из ракушечника, известняка, мергеля и песчаной глины, что обеспечивает превосходный дренаж и придаёт вину минеральность. Сначала проводят холодную мацерацию, после чего следует спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в стальных ёмкостях и б/у дубовых бочках. Выдержка на полном осадке в стали длится около года, при этом хозяйство использует естественный температурный режим старых подвалов без охлаждения. Уникальность винтажа 2021 года подтверждена высокими оценками ведущих винных критиков, которые отметили плотность, минеральную солоноватость и неординарный характер этого вина.
