Игристое вино Case Paolin Asolo Prosecco Superiore Brut 2024 0.75 л отражает характер терруаров холмов Азоло и зоны Монтелло, где виноград растет на почвах с высоким содержанием железа. Мягкий климат и перепады высот формируют свежий и выразительный стиль этого просекко. Для производства используют виноград с участков с низкой урожайностью, где применяются органические методы обработки. Винификация начинается с короткой холодной мацерации, затем проходит первичное брожение в стальных емкостях при температуре около 15 °C. Вторичная ферментация длится около полутора месяцев в автоклавах по методу Шарма-Мартинотти, что сохраняет чистоту аромата и тонкую структуру пузырьков. Вино демонстрирует классический стиль просекко категории «Супериоре» и подходит как аперитив или сопровождение легких блюд. Оно получило 92/100 баллов от Falstaff Magazine («восхитительное»).
