Игристое вино Villa Sandi

Игристое вино Villa Sandi выпускает одноименная итальянская винодельческая компания, принадлежащая семье Моретти Полегато. Уже три поколения она занимается виноделием в регионе Венето. Центральный офис хозяйства расположен на территории исторической виллы XVII века в Крокетта-дель-Монтелло, между зонами Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Asolo Prosecco DOCG, Montello и Colli Asolani. Виноград поступает с собственных виноградников и хозяйств, расположенных в наиболее известных районах Венето и Фриули-Венеции-Джулии. Основу ассортимента составляют релизы из винограда Глера. Для отдельных кюве используют также Пино Неро, Риболла Джалла и другие разрешенные местными регламентами сорта. Напитки производят методом Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах. Такой способ позволяет сохранить свежий фруктовый характер и выразительную сортовую ароматику. Одновременно хозяйство выпускает линейку Opere, созданную классическим методом с выдержкой на дрожжевом осадке. Этот подход придает более сложную структуру и тонкий перляж. Производитель уделяет большое внимание происхождению винограда и выпускает образцы различных категорий DOC и DOCG.

Из ассортимента бренда наиболее известны версии Prosecco DOC и Prosecco Superiore DOCG, включая Valdobbiadene, Asolo и Cartizze. В коллекции представлены белые и розовые варианты с разной сладостью: Extra Brut, Brut, Extra Dry. Выпускаются миллезимные, органические и фриззанте, а также отдельные кюве Blanc de Blancs, ароматические игристые и линейка классического метода. Для большинства образцов характерны чистый аромат с нотами зеленого яблока, груши, белого персика, цитрусовых, цветов и иногда легкими минеральными нюансами. Вкус свежий, гармоничный, с живой кислотностью и устойчивым мелким перляжем. Розовые версии дополняются мотивами красных ягод, а выдержанные напитки, изготовленные классическим методом, отличаются более сложными тонами выпечки, орехов и сливочного крема. Игристые вина Вилла Санди подают как аперитив. Они хорошо сочетаются с легкими закусками, морепродуктами, устрицами, рыбой, свежими овощами, мягкими и полутвердыми сырами, белым мясом, блюдами азиатской кухни.