Игристое вино Toso

Игристое вино Toso производится итальянской винодельней с одноименным названием, расположенной в регионе Пьемонт. История предприятия началась в 1850 году в коммуне Коссано-Бельбо. Сегодня компания специализируется на выпуске тихих, игристых и ароматизированных напитков из винограда, сочетая традиции пьемонтского виноделия с современными технологиями. Для производства применяется метод Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах. Это позволяет сохранить чистую фруктовую ароматику, свежесть и тонкий устойчивый перляж. В ассортимент входят релизы с защищенными наименованиями происхождения и образцы категории Spumante. Производитель выпускает Asti DOCG, Prosecco DOC, Moscato Spumante, Moscato Ice, Pinot-Chardonnay Brut, Brut Millesimato, Glaxe, Perla di Vitigno. Их делают из ягод Москато Бьянко, Глера, Пино Неро, Шардоне.

Ассортимент включает белые и розовые образцы различных стилей: брют, экстра драй, деми-сек и сладкие. Ароматные Москато отличаются невысоким содержанием алкоголя и ярким сортовым характером, классические брюты выражают строгий сухой вкус со свежей кислотностью, миллезимы характеризуются большей сложностью профиля. Независимо от категории игристые вина Тосо сохраняют характерный для резервуарного метода живой перляж и выразительную фруктовую направленность.

Общими чертами органолептики линейки являются ароматы белых цветов, яблока, груши, персика, цитрусовых и винограда. Для Москато характерны также ноты шалфея, абрикоса и медовых цветов. Во вкусе сочетаются свежесть, гармоничная кислотность и мягкая текстура. Сухие версии подходят в качестве аперитива, хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, легкими закусками, ризотто, блюдами из белого мяса и молодыми сырами. Сладкие образцы традиционно подают к фруктам, сухой выпечке, десертам и мороженому. Рекомендуемая температура подачи — 6–8 °С.