Игристое вино Case Paolin Asolo Prosecco Superiore Brut 2023 года 1,5 л отражает характер холмистого терруара Азоло, где мягкий климат и богатые железом красные почвы создают идеальные условия для сорта Глера. Виноградники хозяйства Казе Паолин сертифицированы как органические, что гарантирует чистоту и естественность вкуса. 2023 год отличался устойчивой погодой, без сильных засух и затяжных дождей, благодаря чему ягоды созрели равномерно и сохранили свежую кислотность. Сбор урожая проводили в сентябре вручную, чтобы сохранить целостность гроздей. Винификация протекала без контакта с кислородом, с короткой 5-часовой мацерацией, вторичная ферментация — по методу Шарма-Мартинотти в стальных автоклавах (примерно 1,5 месяца).
