Игристое вино Col Vetoraz

Игристое вино Col Vetoraz производит итальянское хозяйство Col Vetoraz Spumanti, расположенное на холмах Вальдоббьядене в регионе Венето. Компания ведет историю с 1838 года, а современное предприятие было основано в 1993 семьей Миотто. Винодельня специализируется исключительно на производстве Просекко и работает с виноградниками, расположенными в зоне Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. На официальном сайте производитель отмечает, что виноград поступает только с холмистых участков исторической территории апелласьона, где сочетание известковых и моренных почв, высоты и особенностей микроклимата способствует медленному созреванию ягод и сохранению их природной свежести. Основным сырьем служит сорт Глера, который перерабатывают по методу Шарма, когда вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах при контролируемой температуре. Это позволяет сохранить чистоту сортового аромата и тонкий перляж.

Ассортимент включает напитки с различным содержанием сахара, в том числе Extra Brut, Brut, Extra Dry и Dry. Отдельное место занимают игристые вина Кол Ветораз с отдельных холмов, отражающие особенности конкретных виноградников, а также версии Cartizze DOCG, происходящие с одного из наиболее известных участков зоны Просекко. Для образцов бренда характерны свежесть, элегантность и выразительный фруктово-цветочный профиль. В аромате присутствуют ноты зеленого яблока, груши, белого персика, цитрусовых, акации и полевых цветов, иногда с легкими минеральными нюансами. Вкус отличается гармоничным сочетанием фруктовой насыщенности, живой кислотности и продолжительного освежающего послевкусия. Эти разновидности подают охлажденными в качестве аперитива. Они хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, овощными закусками, ризотто, блюдами из белого мяса, мягкими сырами и традиционной кухней северной Италии.