Игристое вино Spumante
Игристое вино Spumante – это популярный шипучий итальянский алкоголь, который изготавливают из винограда как светлых, так и темных сортов. В основе производства лежит метод Шарма, при котором напиток насыщается углекислым газом в специальных автоклавах под давлением.
Полезно знать! Термин «spumante», означающий «пенный», существовал еще в эпоху Возрождения. Характерными чертами этого игристого вина были большое количество пузырьков и их интенсивный перляж.
Ягоды, используемые для производства Спуманте, преимущественно произрастают в регионе Пьемонт. После сбора их подвергают мацерации, а после помещают в металлический резервуар. В течение 20 дней напиток сбраживают. Процесс ферментации останавливают путем понижения температуры емкости. Готовое игристое вино бутилируют при давлении более 3-х атмосфер. Как правило, крепость Спуманте варьируется от 7 до 12%. На продажу шипучий напиток поставляется в стеклянных сосудах, закупоренных пробкой из натуральной древесины или пластика.
Важно! Линейка игристых вин Spumante представлена белыми, розовыми и красными разновидностями с разным уровнем содержания сахара (от брютовых до сладких). Лучшие релизы имеют маркировку DOC и DOCG.
В целом, Спуманте можно охарактеризовать как легкий напиток с доминирующими фруктовыми, ягодными и минеральными тонами во вкусе. Сухие сорта рекомендуется подавать к красному мясу или овощам на гриле, а сладкие станут отличным дижестивом или сопровождением к разнообразным десертам.
