Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Oenophile 1-er Cru Brut Nature 0.75 л создано семейным домом Pierre Gimonnet & Fils, история которого связана с деревней Кюи в регионе Кот-де-Блан с середины XVII века. Собственное производство семья запустила в 1935 году, когда Пьер Гимонне начал выпускать шампанские после снижения спроса на виноград со стороны крупных негоциантов. Сегодня хозяйством управляют его внуки Дидье и Оливье. Кюве было создано в 1985 году как выражение чистого стиля блан-де-блан без дополнительного дозажа. Основой служит Шардоне с участков Гран Крю и Премье Крю: 45% винограда из Крамана, 30% из Шуйи, 3% из Оже и 22% из Кюи. Производство проходит с ферментацией и выдержкой в стальных емкостях, при этом напиток полностью проходит яблочно-молочную ферментацию. Выдержка на осадке составляет более пяти лет, а дозаж равен 0 г/л, что подчеркивает особенности терруара Кот-де-Блан с его меловыми почвами. Кюве выпускают только в лучшие годы, когда урожай соответствует требованиям для создания шампанского категории Brut Nature.
