Шампанское Pierre Courtois Ex Atris Uvis 2016 года 0,75 л — выдержанный экстра-брют с чистым и сдержанным стилем, в котором свежесть сочетается с глубиной. Игристое вино создано как дань римской винодельческой традиции и философии наслаждения жизнью, что отражено в его латинском названии. Виноград выращен к западу от долины Марны, между Парижем и Реймсом, на песчаных и глинисто-известковых почвах, особенно хорошо подходящих для красных сортов Шампани. Урожай 2016 года формировался в непростых условиях: весна была прохладной и влажной, но лето выдалось более стабильным, что позволило получить здоровый виноград с хорошим балансом кислотности и зрелости. Сбор проводился вручную. Первичная ферментация проходила в стальных чанах, после чего базовое вино созревало в них около восьми месяцев. Вторичная ферментация и выдержка на осадке в бутылке длились не менее пяти лет, что придало шампанскому сложность и устойчивую структуру.
