Шампанское Mas de Daumas Gassac

Игристое вино Mas de Daumas Gassac создаётся в Лангедоке, где семейное хозяйство Domaine Guibert работает с конца 1970-х годов. Компания появилась благодаря Айме Гиберу, который нашёл в долине Гассака участок с редким сочетанием высоты, бедных почв и прохладного микроклимата. Терруар здесь включает известняк, глинисто-известковые породы и лесные массивы, которые формируют более медленное созревание ягод. Виноградники расположены на холмах недалеко от Аньяна, в зоне, где прохладные ветры и перепады температур позволяют получать кислотность, подходящую для создания игристых вин. Производитель использует ручной сбор, мягкое прессование и контролируемую ферментацию. Среди методов применяют в том числе ансестраль с естественным дображиванием в бутылках.

Ассортимент включает игристые вина Ма де Домасс Гассак на базе нескольких сортов. Основой становятся Шардоне, Шенен Блан и местные белые разновидности, которые хозяйство выращивает на небольших участках. Напитки отличаются чистым стилем, умеренной крепостью и спокойной ароматикой. В бокале они проявляются светлым цветом, прозрачностью и устойчивым перляжем. Их аромат сочетает цитрусовые ноты, мотивы белых цветов и намёки на зелёное яблоко. Во вкусе присутствует прохладная кислотность, акценты груши и лёгкие травяные нюансы. Послевкусие — сухое, с минеральной линией. Это подходящая пара к ракообразным, устрицам, белой рыбе на пару, мягким сырам и овощным блюдам, а также отличный аперитив.