Шампанское Cote Mas

Игристое вино Cote Mas производят на юге Франции, в регионе Лангедок-Руссильон. Бренд принадлежит хозяйству Domaines Paul Mas, основанному Жаном-Клодом Масом, представителем семьи виноделов, работающей в этом крае уже несколько поколений. Компания стремится соединить традиции и современный подход, используя богатые возможности местных виноградников. Лангедок известен своим разнообразием терруаров: здесь встречаются известняковые, глинистые и песчаные почвы, которые формируют разные характеристики винограда. Близость Средиземного моря и мягкий климат с обилием солнца обеспечивают ягодам насыщенность, ароматичность и гармоничное соотношение кислотности и сахара.

Для производства игристых вин Коте Мас используют классический метод вторичного брожения в резервуарах, позволяющий подчеркнуть свежесть и фруктовый характер напитков. В зависимости от стиля и конкретного кюве применяются разные сорта винограда. Среди основных сортов сырья — Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Вионье, иногда с добавлением местных разновидностей. Напитки выпускаются в разных вариантах — от сухих Brut до более мягких и фруктовых Demi-Sec и Rosé. В органолептике их преобладают ноты белых и красных фруктов, цитрусов, цветов и травяных акцентов. Вкусовая палитра варьируется от легкой и минеральной до более округлой, с мотивами меда и пряных нюансов. Перляж — мелкий и устойчивый, придающий выразительность и утонченность. Продукты фирмы отличаются доступностью, но при этом сохраняют индивидуальность и терруарность.