Вина Умбрии классификации DOC

Вина Умбрии классификации DOC производят в центральной части Италии, в регионе Умбрия, который часто называют «зелёным сердцем» страны. Виноградники расположены на холмах вокруг городов Перуджа, Орвието, Тоди, Монтефалько и озера Тразимено. Местный терруар отличается сочетанием известняковых, глинистых и вулканических почв, а также заметными перепадами высот. Такие условия обеспечивают хорошее созревание ягод и помогают сохранять кислотность. Для белых вин используют сорта Грекетто, Треббьяно Тоскано, Шардоне и Совиньон Блан. Для красных — Санджовезе, Сагрантино, Мерло и Каберне Совиньон. Регламенты различных зон DOC региона разрешают выпуск белых, красных и розовых вин, а также сухих, полусухих и сладких вариантов. Наиболее известным среди них считается вино Умбрии DOC Orvieto, история которого насчитывает многие столетия.

Производство вина Умбрии классификации DOC ведётся по традиционным для Италии правилам с контролем происхождения сырья и урожайности виноградников. Белые вина обычно ферментируют при невысоких температурах для сохранения свежести и сортового характера. Красные проходят мацерацию на кожице, а отдельные образцы выдерживают в дубовых бочках. В зависимости от зоны и состава купажа вина демонстрируют широкий спектр ароматов. Белые версии отличаются оттенками яблока, груши, белых цветов, цитрусовых и миндаля. Красные обладают нотами вишни, сливы, лесных ягод, специй и иногда табака. Розовые вина сочетают ягодную свежесть и лёгкую пряность. Вкус обычно сбалансирован кислотностью и умеренной танинностью, а вина из холмистых районов нередко приобретают выраженную минеральность. Благодаря разнообразию микроклиматов и сортов каждая зона DOC Умбрии формирует собственный характер, сохраняя при этом узнаваемую связь со стилистикой региона.