Шампанское Simon Rion Rose 2020 0,75 л — утонченное и элегантное игристое розе. Виноград для него собирали вручную на участках Монтань-де-Рейм и Валле-де-л'Ардр. Почвы там глинисто-известняковые, что придали напитку свежесть и минеральность. Производство началось с холодного отстаивания сока в течение 12 часов. Затем проходила традиционная винификация в стальных чанах с терморегуляцией. В купаж добавили до 40% резервных вин для стабильности стиля. Вторичное брожение осуществлялось по классическому методу шампенуа прямо в бутылке. Выдержка на осадке длилась около трех лет. Это дольше, чем требует базовая технология.